Nachhaltige Ernährung, so lautete das Jahresthema der UN-Dekade 2012. Das Thema Ernährung geht bei Weitem über die Nahrungsmittelaufnahme hinaus. Sowohl im persönlichen Kontext, indem wir Lebens-Mittel, also „Mittel zum Leben“ zu uns nehmen, als auch in einem weiter gefassten, globalen Rahmen, ist es geboten mit dem Thema Ernährung bewusst umzugehen.

Doch woher kommen unsere „Mittel zum Leben“, was ist nötig um sie zu produzieren und wie kann dies nachhaltig geschehen?

In einem hoch komplexen Wirtschaftsgefüge kann es passieren, dass es sich ökonomisch lohnt Nahrung von weit her zu importieren, anstatt sie lokal zu beziehen. Zudem spielt auch Erdöl eine zentrale Rolle beim Thema Ernährung. Erdöl ist oft das Rohmaterial für Dünger. Die große physische Distanz und die Abhängigkeit von Erdöl sind potentielle Unsicherheitsfaktoren für unsere zukünftige Ernährung. Von der Arbeitsgruppe Nachhaltige Ernährung an der TUM wurden sieben Grundsätze entwickelt.

• Bevorzugung pflanzlicher Lebensmittel
• Ökologisch erzeugte Lebensmittel
• Regionale und saisonale Erzeugnisse
• Bevorzugung gering verarbeiteter Lebensmittel - reichlich Frischkost
• Umweltverträglich verpackte Produkte
• Fair gehandelte Lebensmittel
• Genussvolle und bekömmliche Speisen

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Die Bewegung Transition Town hat unter anderem Nachhaltigkeit in der Kommune als Zielsetzung. Die Beschaffung von Nahrungsmittel in einer städtischen Transition-Gesellschaft geschieht lokal, somit saisonal und meist biologisch. Prinzipien wie Permakultur und ein systemischer Planungsansatz machen eine Transition-Gesellschaft widerstandsfähig gegenüber Unsicherheitsfaktoren.

In einer Transition Town hat auch Urban Gardening einen Platz. Urban Gardening, das ist das Anbauen von Gemüse und Obst in der Stadt. Dadurch werden soziale Verbindungen aufgebaut und gepflegt.